Рецепт приготовления кролика в сметане

Для того чтобы приготовить кролика в сметане нужны определенные продукты.

Ингредиенты

• 1 кг крольчатины;
• 100 г репчатого лука;
• 1 морковь;
• 140 мл. оливкового масла;
• 300 г. сметаны;
• 400 г. риса Басмати;
• 2 чайных ложки майорана;
• 10 шт. перца с розовым горошком;
• 2 чайных ложки соли.

По этому рецепту получается очень вкусный кролик, а оценить соус вообще не представляется возможным. Чтобы получит ту или иную мягкость, нужно уменьшить или увеличить время приготовления кролика. Для того чтобы кролик приготовился намного раньше положенного времени его следует замариновать с травами и белым вином. Если он простоит в этом маринаде сутки, то будет еще вкуснее.

Пошаговое приготовление кролика

Порубите 1000 г. кролика на порции. Можно использовать филе.

На сильном огне разогрейте сковородку и налейте 40 мл оливкового масла. На довольно большом огне обжаривайте крольчатинку с обеих сторон. Жарьте до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Потом поместите ее в толстую кастрюлю.

На той же сковороде немного обжарьте нарезанный предварительно репчатый лук.

На крупной терке натрите 100 г. моркови. Не забудьте про 1 ч.л. соли и 10 штук перца розовым горошком. Посолите обжаренное мясо, сверху на него выложите горошины розового перца и слегка обжаренный лук.

Потом на лук положите потертую морковь, а затем и сметану. В конце залейте все 250 граммами бульона или кипяченной воды добавьте на выбор майоран, орегано или розмарин. Накройте крышкой и поставьте на маленький огонь тушиться.

Блюдо должно тушиться порядка 1-1,5 часа на слабеньком огне. Мясо должно стать нежным и мягеньким, попробуйте его на соль. Параллельно с мясом отварите рис в подсоленной воде. Для гарнира отлично подойдет рис Бисмати.

Подавать это блюдо необходимо, выложив кролика на рис. И не забудьте обильно поливать это все его соусом.