Пицца: все самое интересное

Иногда кажется, что слова «Италия» и «пицца» неотъемлемы – ведь какая Италия без настоящей пиццы! Пицца, как и любое другое национальное блюдо, имеет свою интересную историю происхождения и появления новых рецептов. Ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что пиццу придумали итальянцы, но прежде чем стать итальянским национальным блюдом, она прошла некоторые изменения. Например, греки еще в древности лакомились тонкими лепешками с разными начинками. А вот египтяне добавляли к лепешкам травы.
Многим из нас стало уже очень привычно заказать пиццу после тяжелого рабочего дня или просто на отдых с друзьями и перекусить, с удовольствием откинувшись на спинку кресла или дивана. Но ведь мало кто задумывался о ее происхождении. Что ж, давайте попробуем разобраться с этим вопросом.

Слово «пицца» впервые начинает употребляться в 997 году в Италии. Первая в мире пиццерия была открыта в Неаполе в 1830 году.

Самой известной и популярной пиццей в мире традиционно считается «Маргарита», рецепт которой был придуман в 1889 году в Неаполе. Она была названа в честь королевы Маргариты, жены итальянского короля Умберто I. В те года пицца считалась блюдом бедняков, но королеве очень сильно захотелось попробовать это известное блюдо. Вот тогда владелец лучшей по тем временам пиццерии, Рафаэло Епозито, приготовил для королевы 3 вида пиццы: две по традиционному рецепту, а третью пиццу сделал в тонах итальянского флага: томаты, базилик, моцарелла. Именно от этой пиццы Маргарита пришла в восторг. Вот так она и стала называться «Маргаритой».

С тех пор пиццей начали лакомиться высшие слои общества, по достоинству оценив ее вкус. Итальянцы народ эмоциональный, и даже сегодня не утихают споры по поводу того, кому принадлежит первенство в приготовлении «Маргариты». Главный конкурент Рафаэло Епозито — Папино Бранди. Существует история, что Папино Бранди получил грамоту из королевских рук за приготовление пиццы «Маргарита». Эта грамота по сей день хранится в одноименной семейной пиццерии «Бранди».

Сегодня существует более 2000 видов пиццы! Традиционно пицца выпекается в печи на дровах. Дрова должны быть дубовыми, а температура печи – не менее 450 градусов. Если в пиццерии вы увидите табличку «forno a legna», значит здесь пицца готовится правильно – на дубовых дровах в печи.

Самая дорогая в мире пицца стоит 8,3 тысячи долларов. Именуется эта пицца «Людовик XIII» и имеет диаметр 20 сантиметров. С чего же она готовится, спросите вы. В ее состав входит особый вид муки, редкая красная соль Murray River, тунец, омар, лангуст, дорогой сыр моцарелла буффало и все это поливается дорогим коньяком. Существуют так же рецепты пицц, которые впоследствии продаются за 4 тысячи и 1 тысячу долларов.

Как вы думаете, где была приготовлена самая большая в мире пицца? Естественно, что в Италии! Конечно, были времена, когда этот рекорд принадлежал другим странам, но все-таки Италия смогла вернуть себе первенство. Так вот, эта пицца имела диаметр 40 метров и названа была «Ottavia». Для ее приготовления было использовано 9 тонн муки, 4 тонны сыра «Моцарелла», 4,5 тонны томатной пасты, 25 литров уксуса, 700 килограмм маргарина и 100 килограмм салата. Над приготовлением этой пиццы трудились 5 поваров в течение 48 часов.

Как бы то ни было, пицца признана всем миром, ее любили, любят и будут любить. Очередной раз спасибо итальянцам за кулинарный шедевр, который не перестает удивлять своей простотой.