Как приготовить суп с фрикадельками?

В этой статье мы будем пытаться приготовить суп с фрикадельками. Рецепт, по которому мы собираемся приготовить данный суп, считается основным. Сюда, помимо фрикаделек, идет картошка и поджарка из овощей. Если есть желание, можно включить фантазию и приправлять его другими составляющими, которые Вам придутся по вкусу. К примеру, можно сюда класть гречку, макароны, рис, кукурузную крупу, манную крупу.

В том, что касается овощей. В это блюдо придутся ко двору сладкий болгарский перец, капуста (практически все ее виды), кабачки, бобовые (кукуруза, фасоль, зеленый горох), чуть-чуть поджаренные баклажаны.

Не возбраняется и внесение разнообразия в виде добавления в суп за пять минут до приготовления плавленого сырка, порезанного кусочками, либо натертого на терке.

Составляющие. Для приготовления Вам понадобятся: картофель – 3 штуки; морковка – 1 штука; лук репчатый – 1 штука; фарш мясной – 300 грамм; зелень (петрушка, укроп) – 30 грамм; масло сливочное – 20 грамм; масло растительное – 3 столовые ложки; соль – 2 чайные ложки; черный молотый перец – 3 щепотки; лавровый лист – 1-2 штуки; вода – 2 литра.

По своему вкусу можно добавить в суп фигурные макароны (разломанные спагетти), некоторые виды круп (гречка, манка рис и так далее), разнообразные овощи. Кстати, посмотреть на рецепты супов с фото еще можно по указанной ссылке, ну а мы продолжим.

На подготовку ингредиентов понадобится 20 минут. Суп готовится приблизительно 50 минут.

Рецепт приготовления (пошаговый).

1. Первый шаг. Берется сливочное масло и растапливается на сковороде. Репчатый лук очищают и мелко нарезают (измельчают на терке либо в блендере). Половинка лукавицы идет на 200 граммов фарша. Как правило, этот рецепт предусматривает говяжий фарш, но можно брать и свиной, и куриный, и смешанный.
2. Второй шаг. В фарш добавляется порезанный лук, сливочное масло, соль и черный перец по вкусу, немного воды, чтобы фарш стал более насыщенным и сочным. Кроме указанных составляющих, в фарш не возбраняется добавить немного обжаренного лука с морковкой, натертого твердого сыра, порезанной зелени, мелко нарезанного сладкого болгарского перца.
3. Третий шаг. Тщательно перемешиваем фарш. Чтобы будущие фрикадельки не разваливались фарш лучше не только перемешать, но и отбить. В этих целях фарш берем в руки и кидаем до 15 раз в миску.
4. Четвертый шаг. Лепим фрикадельки. Чайной ложечкой берем порции фарша, и скатываем мясные шарики.
5. Пятый шаг. Перед началом скатывания фрикаделек следует смочить руки водой. Так они быстрее будут приобретать нужную форму.
6. Шестой шаг. Фрикадельки должны быть приблизительно одного размера. Их нужно выкладывать не вплотную (чтобы они не слепливались).
7. Седьмой шаг. Наливаем воду, ждем, пока она не закипит. Добавляем в кастрюлю по вкусу соль и молотый перец (молотый либо горошек), лавровый лист. Не лишним будет добавить душистый перец. Затем закладываем фрикадельки, ждем, пока вода снова не закипит.
8. Восьмой шаг. После начала появления шума (пены), ее нужно снять ложкой либо шумовкой.
9. Девятый шаг. Фрикадельки варятся до 10 минут после закипания воды.
10. Десятый шаг. Фрикадельки вытаскиваем из кастрюли.
11. Одиннадцатый шаг. Чистим картошку и нарезаем ее кубиками (размер – на усмотрение).
12. Двенадцатый шаг. Высыпаем картофель в бульон от фрикаделек, ждем, пока вода не закипит. Туда же можно добавить по своему усмотрению некоторые виды круп (манка, гречка, рис) либо макароны. При этом, если рис и гречку кладут одновременно с картошкой, то манку и макароны – в конце.
13. Тринадцатый шаг. Пробуем на предмет солености и количества перца. Можно дополнительно бросить один-другой бульонный кубик, либо добавить приправу.
14. Шаг 14. Мелко нарезаем лук, морковку натираем на терке.
15. Шаг 15. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло, прогреваем, и затем выкладываем на нее рук и морковь.
16. Шаг 16. Немного обжариваем овощи, пока они не приобретут золотистый оттенок.
17. Шаг 17. Спустя 10 минут после варки картофеля добавляем в бульон обжаренные овощи.
18. Шаг 18. После этого снова закладываем в воду фрикадельки.
19. Шаг 19. Берем зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), промываем и высушиваем ее. Затем мелко нарезаем.
20. Шаг 20. Еще раз дегустируем, если нужно – добавляем соль и перец. Далее всыпаем порезанную зелень. Ждем, пока вода снова не закипит, после чего выключаем плиту. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляя на 20 минут.