Готовим блюда из мидий дома

мидии фото

мидии



Мидии – изысканное, питательное и очень вкусное заморское блюдо. Приготовить его можно самостоятельно. Главное, знать основные тонкости и четко следовать рецептуре.

Секреты выбора и приготовления

Мелкие мидии – деньги на ветер. В них очень мало мяса, примерно с крошечную горошину. Поэтому покупайте большие раковины с моллюсками. Размораживать их нужно в холодильнике, предварительно положив в пакет.

Перед тем как готовить мидии, их необходимо тщательно промыть. Если после этого на них все еще останутся загрязнения, воспользуетесь щеточкой. Соскоблите ею водоросли и частички песка.

Французский рецепт

Зная, как правильно готовить мидии, вы сможете порадовать свою семью потрясающим блюдом. Хотите, чтобы оно имело пикантный вкус и тонкий аромат? Остановите выбор на французском рецепте. Он предусматривает следующие ингредиенты:

  • раковины с моллюсками – 2 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вино белое – 200 мл;
  • вермут – 50 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • петрушка – ½ пучка;
  • мука кукурузная – 2 ч. л.;
  • перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук и чеснок очистите и измельчите.
  2. Зелень промойте и просушите на бумажном полотенце. После нарежьте ее как можно мельче.
  3. Растопите сливочное масло на сковородке. Обжарьте на нем чеснок и лук.
  4. Когда овощи станут золотистого цвета, добавьте к ним вермут и белое вино. Оставьте все тушиться на 10 минут.
  5. Добавьте в сковородку с ингредиентами сливки, специи. Дождитесь закипания и тушите все 5 минут.
  6. Разведите в небольшом количестве воды кукурузную муку. Полученную смесь добавьте к остальным ингредиентам.
  7. Спустя несколько минут выложите в сковородку с соусом зелень и мидии. Готовьте блюдо еще 4-6 минут, а затем подавайте к столу.

Итальянский рецепт

Приготовьте морепродукты по итальянскому рецепту. Вам понадобятся:

  • раковины с моллюсками – 1 кг;
  • перец – 10 горошин;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сливки – 500 мл;
  • сыр пармезан – 100 г;
  • яичный желток – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. В кастрюлю с водой положите лавровый лист, перец и доведите до кипения. Через 3 минуты вбросьте вымытые мидии. Варите их после закипания 5 минут.
  2. Сыр натрите и соедините с измельченным чесноком и сливками.
  3. Вытащите мидии при помощи шумовки из кастрюли.
  4. Раскройте раковины. Те из них, в которых находятся моллюски, выложите на противень. В каждую из них положите по несколько ложек сырного соуса. Запекайте их в течение 10 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Готовить мидии просто и быстро. Попробуйте как-нибудь побаловать таким заморским блюдом свою семью.





  1. Пока что нет комментариев.