Готовим блюда из мидий дома

Мидии – изысканное, питательное и очень вкусное заморское блюдо. Приготовить его можно самостоятельно. Главное, знать основные тонкости и четко следовать рецептуре.

Секреты выбора и приготовления

Мелкие мидии – деньги на ветер. В них очень мало мяса, примерно с крошечную горошину. Поэтому покупайте большие раковины с моллюсками. Размораживать их нужно в холодильнике, предварительно положив в пакет.

Перед тем как готовить мидии, их необходимо тщательно промыть. Если после этого на них все еще останутся загрязнения, воспользуетесь щеточкой. Соскоблите ею водоросли и частички песка.

Французский рецепт

Зная, как правильно готовить мидии, вы сможете порадовать свою семью потрясающим блюдом. Хотите, чтобы оно имело пикантный вкус и тонкий аромат? Остановите выбор на французском рецепте. Он предусматривает следующие ингредиенты:

• раковины с моллюсками – 2 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вино белое – 200 мл;
• вермут – 50 мл;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• петрушка – ½ пучка;
• мука кукурузная – 2 ч. л.;
• перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и измельчите.
2. Зелень промойте и просушите на бумажном полотенце. После нарежьте ее как можно мельче.
3. Растопите сливочное масло на сковородке. Обжарьте на нем чеснок и лук.
4. Когда овощи станут золотистого цвета, добавьте к ним вермут и белое вино. Оставьте все тушиться на 10 минут.
5. Добавьте в сковородку с ингредиентами сливки, специи. Дождитесь закипания и тушите все 5 минут.
6. Разведите в небольшом количестве воды кукурузную муку. Полученную смесь добавьте к остальным ингредиентам.
7. Спустя несколько минут выложите в сковородку с соусом зелень и мидии. Готовьте блюдо еще 4-6 минут, а затем подавайте к столу.

Итальянский рецепт

Приготовьте морепродукты по итальянскому рецепту. Вам понадобятся:

• раковины с моллюсками – 1 кг;
• перец – 10 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сливки – 500 мл;
• сыр пармезан – 100 г;
• яичный желток – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Готовится блюдо следующим образом:

1. В кастрюлю с водой положите лавровый лист, перец и доведите до кипения. Через 3 минуты вбросьте вымытые мидии. Варите их после закипания 5 минут.
2. Сыр натрите и соедините с измельченным чесноком и сливками.
3. Вытащите мидии при помощи шумовки из кастрюли.
4. Раскройте раковины. Те из них, в которых находятся моллюски, выложите на противень. В каждую из них положите по несколько ложек сырного соуса. Запекайте их в течение 10 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Готовить мидии просто и быстро. Попробуйте как-нибудь побаловать таким заморским блюдом свою семью.