Как выбрать ресторан с национальной кухней?

Волшебный мир сказки формируется исподволь, и от того, кто преподносит этот сюжет слушателям, зависит очень многое. Ведь даже историю про Колобка, давно сделавшуюся банальной, можно интерпретировать по-разному. Жил себе на свете этот испечённый из теста «шарик» и ввязался в какие-то приключения… Что бы там с ним ни происходило, но главная задача – заинтриговать слушателя и ни в коем случае не дать ему заскучать.

Пусть этот Колобок делает всё, что ему заблагорассудится: спасает золотоволосую принцессу, влюбившуюся в него, покоряет звёздные галактики или строит пекарни и штампует себе подобные хлебобулочные изделия. Суть заключается не в этом, она таится в умении создать особенную иллюзию притягательного сказочного пространства. Именно в этом случае дети будут внимать рассказчику, позабыв обо всём на свете.

Здесь можно провести параллель между упомянутыми детьми и взрослыми посетителями ресторана. Естественно, что вторые обо многом осведомлены и прекрасно знают, чего им следует ждать. Однако эти люди желали бы получить нечто чудесное: необычное блюдо, потрясающий сервис и феерический ужин, который будет сродни истинному волшебству. Дух респектабельной праздности дорогого ресторана, неподражаемая весёлость трактира, комфортная обстановка небольшой кондитерской или необузданная в своей энергии атмосфера спортивного бара – это всё по-разному может нравиться. Особый колорит присущ заведениям, где предлагается вкусить национальные блюда. Так, например, ресторан rucola.com.ua именно этим и привлекает своих посетителей и стремительно набирает популярность.

Если завести разговор об итальянской кухне, то многие русские поддержат эту тему, ибо великолепные кулинарные традиции данной страны славятся на весь мир. Наши сограждане наслышаны о пасте и пицце, являющихся как бы главными символами итальянской трапезы. Но ведь подобными яствами далеко не исчерпывается богатейший ассортимент блюд вышеназванного государства, а потому вовсе не мешает посетить соответствующий ресторан. Справедливости ради, надо отметить, что пицца и паста, в самом деле, считаются визитной карточкой гостеприимных итальянцев.

Существует не менее чем полтора десятка видов пиццы и почти столько же разновидностей пасты. В солидном заведении пиццу принято готовить в дровяной печи, выставленной на обозрение в обеденном зале. Это делается для того, чтобы посетители ресторана имели возможность предвкушать предстоящее удовольствие.

Гости вдыхают запахи, распространяемые горящими дровами и выпекаемым тестом, и это ни с чем не сравнимые ощущения. «Маргарита», «Пеппероне», «Капричиоза», а также пиццы с морепродуктами (они, в целом, называются «Маринера») – вот лишь часть ассортимента, предлагаемого в достойном ресторане. Существуют и закрытые пиццы «Кальцоне», начинённые разнообразным содержимым. Жители неаполитанского квартала могли бы подтвердить подлинность таких рецептов.

Между тем, для поддержания имиджа хорошего заведения информация о его шеф-поваре выставляется как на сайте, так и в строках подаваемого гостям меню. Чрезвычайно ценится, если приготовлениями на кухне руководит специалист родом из Италии или же человек, прошедший стажировку в данной стране. Понятно, что такой профессионал правильно воссоздаёт рецепты и соблюдает традиционную форму подачи блюд.

Диплом шеф-повара с подобной квалификацией размещают на самом видном месте, что повышает статус ресторана. Мелодичные названия итальянских блюд способны заворожить неискушённого клиента. Чтобы понять, из чего это всё приготовлено, требуется «расшифровка» (или хотя бы наличие перечня используемых продуктов). Например, загадочное наименование «брускетта» подразумевает нарезанные ломтики хлеба, поджаренные на оливковом масле, в сочетании с помидорами, чесноком и зеленью. Тоннато представляет собой классическую закуску из запечённого филе свинины под соусом.

Прекрасно, если официант способен объяснить, что такое карне пиццайола, сальсичча, конкильони, панчетта, тальятелли, казереччи, вермичелли, фетучини, папарделли и так далее. Бывает, что в ресторан за небольшую плату нанимают несведущих студентов, и от этого заведение только проигрывает. В подобных случаях возникает подозрение: не экономит ли хозяин вообще на всём? Чтобы подчеркнуть соблюдение всех традиций итальянского кулинарного искусства, рестораторы стараются как можно более оригинально оформить интерьер своего детища и создать максимальный комфорт для посетителей. Поскольку даже блюда имеют свою «географию», то эти «региональные» черты принято отражать во внутреннем обустройстве.

Хозяева изощряются в собственном стремлении воспроизвести определённый дух в архитектуре строения, будь то сицилийский дворик, тосканская вилла или средиземноморская терраса. Отметим следующий факт: если упомянутое предприятие общественного питания является демократичным и недорогим, тогда его называют «траттория». Здесь всегда бывает по-домашнему уютно, но в убранстве всё же отсутствует ярко выраженный итальянский колорит. Большого разнообразия блюд в таких заведениях найти не удастся, однако гости получат возможность вкусно и сытно поесть в очень приятной «семейной» атмосфере. В общем, самое стильное внешнее оформление ресторана означает, что он дорогой.

Если же говорить о многочисленных пиццериях, то не всегда можно догадаться о качестве продукции, предлагаемой в их стенах (иногда бывает, что в этих заведениях подают разогретые полуфабрикаты). В целом, полезная и питательная итальянская кухня совершенно заслуженно завоевала свою популярность. Любители вкусно поесть по достоинству ценят изысканность её национальных соусов и оригинальность многочисленных специй. Да здравствует волшебное кулинарное искусство сказочной Италии!