Картофельно-грибные котлеты под сметанным соусом

Следуя этому рецепту, получатся невероятно нежные, сочные, вкусные котлетки, а сметано — чесночный соус великолепно дополнит их вкус. Все родные и близкие обязательно оценят данное блюдо по достоинству. Кстати, если очень любите подобные вещи, то советуем еще почитать, как правильно котлеты из кролика для детей, которые обязательно придутся по вкусу вашим малышам. Но давайте вернемся к рецепту картофельно-грибных котлет.

Ингредиенты:

• Около одного кило картофеля;
• Триста гр. шампиньонов (подойдут и другие сорта грибов, все зависит от Вашего вкуса и возможностей);
• Двести граммов молока;
• Примерно пятьдесят граммов масла сливочного;
• Для панировки — одно яйцо;
• Панировочные сухарики;
• Специи;
• Постное масло.

Для соуса нужны такие продукты:

• Небольшая упаковка сметаны (на 250 граммов);
• Половина чеснока (используйте чеснок по вкусу);
• Зелень (укроп и петрушка).

Процесс приготовления котлет:

Конечно же, свежие грибы больше подойдут для котлеток, но если под рукой их не оказалось, то вполне подойдут и замороженные. Из перечисленных выше ингредиентов выйдет 12-16 штук котлеток.

• Лук нашинковать очень «меленько», можно воспользоваться мясорубкой;
• Затем нарезать шампиньоны на небольшие кусочки;
• На подсолнечном масле обжарить лук и положить в него грибочки. Все вместе жарить на не сильном огне до десяти минут;
• Очистить картошку и отварить ее до готового состояния;
• Воду с картофеля слить, добавить кусок масла сливочного и потолочь, добавить соль и молотый перец;
• В толченый картофель частями вливать молоко, тщательно перемешивая, он не должен получиться жидким или сильно густым;
• Готовую картошку и грибы размешать;
• Из картофельно-грибного фарша сформировать небольшие котлетки, запанировать в яйце и сухариках;
• В хорошо разогретой сковороде, котлеты поджарить до золотой корочки с нескольких сторон.

Приготовление соуса:

Мелко нарезанную зелень и чеснок добавить к сметане. Соус хорошо перемешать и можно добавить немного специй для вкуса.
Сверху котлеты полить соусом. Блюдо готово!