Как правильно заваривать эксклюзивный кофе?

Когда хочется послать все к черту, жизнь достала, а будущее виднеется мрачными тучами на горизонте… Спасет алкоголь? Вряд ли… Психиатр? А когда это славянская душа открывалась каким-то мозгоправам? А вот чашечка speciality coffee – черного, крепкого, сладко-горького – спасет рассудок и успокоит нервишки.

Залить порошок кипятком? Но мы не ищем легких путей! Достаем завалявшуюся где-нибудь турочку (джезвочку если желаете) и начинаем ритуал… Ритуал восстановления душевного равновесия и укрепления веры в светлое будущее…

Кофеек, зернышко к зернышку, мелем в кофемолке. Только свежемолотый кофе обладает силой справиться со стрессом, в которую загнала жизнь-злодейка. На одну чашку бодрящего напитка необходимо горсть зерен. Про запас молоть кофе не нужно – со временем он потеряет аромат, ослабеет его вкус.

Водичку, холодную и чистую, заливаем в турку, куда уже засыпано кофе. По заповеди истинных кофеманов залить ее нужно по узкую часть нашего сосуда. Кстати, турочка должна быть, по этим же правилам, из меди.

Кофе моментально собирается неприглядной массой вверху. Не нарушая этот верхний слой, ставим турку на плиту.

Время идет. Вода начинает закипать. Стоп! Спасаем напиток, не даем смеси закипеть и убежать. Убежавшее кофе, во-первых испачкает плиту, во-вторых, это уже не кофе. Поэтому даем первым пузырькам показаться в турке и снимаем ее с плиты.

Слой кофе на поверхности воды препятствует потере эфирных соединений, ответственных за неповторимые вкус и аромат.

Даем настою постоять… Пять минут – бодрящий релаксант готов. Наслаждайтесь.

Успокаивающий ритуал, не так ли? Пока следишь за приготовлением кофе некогда отвлекаться на дурные мысли. А после десяти минут наедине с чашечкой кофейка, жизнь уже не будет казаться такой сложной.

Удачи!