Как готовить китайскую лапшу в коробочках?

Многие россияне уже полюбили китайскую лапшу вок (wok), которая незаменима как для плотного обеда, так и для скромного ужина. А богатые возможности добавлять в блюдо новые компоненты, создавая неповторимые сочетания лапши с птицей, мясом, морепродуктами, овощами и даже фруктами, позволяют добиться того, что делают вок никогда не надоедает.

Какая сковородка подходит для лапши вок?

Итак, если вы всерьёз решили готовить китайскую лапшу дома, приготовьтесь к тому, что вам понадобится набор соответствующих продуктов и специальная кухонная утварь. Лапша вок называется так в честь сковороды вок, напоминающей по форме хорошо известный нам дуршлаг. Обжарка компонентов осуществляется на стенках сковороды, что даёт возможность сэкономить масло и сохранить полезные свойства приготавливаемых овощей и мясных продуктов.

Эта сковорода не относится к разряду дешёвой, но если вам хочется готовить лапшу вок в строгом соответствии с рецептом, то лучше всё же купить такую сковороду или взять её на время у друзей или соседей. Если по каким-то причинам такой сковороды под рукой нет, возьмите простую глубокую сковороду.

Как готовить?

Для получения правильного вкуса вам нужна специальная лапша удон, соевый соус, небольшое количество растительного (подсолнечного или или оливкового) и дополнительные ингредиенты, добавляемые в лапшу.

Сначала лапшу надо отварить и хорошо процедить. Пока вода стекает, начинайте обжаривать на сковороде птицу, рыбу, мясо или морепродукты, которые вы собираетесь добавлять к гарниру. Хорошо заранее их замариновать в кисло-сладком или соевом соусе, но делать это не обязательно. Поджарив нарезанные мелко компоненты до готовности и переложите их в миску. Используя сковороду вок нужно знать, что её не следует наполнять пищей до краёв: во-первых, неудобно перемешивать большой объём продуктов, а во-вторых мясо от этого пересушивается. Если нужно приготовить блюдо на несколько персон, лучше готовить каждую порцию отдельно.

Когда готовое мясо (рыба и т . п. ) положено в миску, лапшу нужно также в течение 2-3 минут обжаривать на сковороде вок, добавляя туда понемногу готовое мясо или овощи и небольшое количество соуса. Перемешав всё тщательно, выложите готовое блюдо в миску. Некоторые повара рекомендуют добавлять в лапшу жареный арахис или семечки кунжута, но это уже на усмотрение каждого из вас

Таким образом принцип приготовления лапши вок весьма прост. Главное — успевайте быстро перемешивать ингредиенты и наблюдайте за тем, чтобы они обжаривались строго равномерно. А если вам не хочется проводить своё драгоценное время у плиты, всегда можно заказать лапшу в нашем ресторане с доставкой на дом.