Как приготовить вкусный яблочный пирог?

В отношении того, откуда взялось столь игровое название этого пирога, «шарлотка», существует несколько предположений. И по одной из версий, шарлотка была придумана знаменитым поваром из Франции по имени Антуан Карем, а названа она была так в честь российского царя Александра, хотя в принципе не совсем понятна взаимосвязь.

Другая версия гласит о том, что своим названием шарлотка обязана английской королеве Шарлотте, которая как известно была женой короля Георга III. В то же время существует и такая версия: название шарлотка было образовано от староанглийского слова «charlyt», которым собственно и называлось любое блюдо, включающее в свой состав заварной крем. Точно так же в то время называли и не выпеченные пироги с яблоками и прочими фруктами, а помимо этого, и десертное блюдо из бисквита или печенья со сливочным кремом и всякими разными сладкими прослойками, в том числе фруктовыми. Для скрепления подобного десерта применялось какое-либо пищевое желирующее вещество, после обмазывания которым блюдо выставляли на холод для того, чтобы оно основательно пропиталось и застыло. Сейчас же есть много разновидностей этого блюда, к примеру, вкусные осетинские пироги также пользуются большой популярностью.

Но сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить хорошо нам всем знакомую с детства шарлотку.

Ничего сложного рецепт этого пирога на первый взгляд не представляет, и ингредиенты содержит самые простые: по стакану сахара и муки, пяток яиц и несколько яблок. Вот именно с яблок и стоит начинать приготовление, так как их необходимо будет тщательно промыть и порезать на кусочки Причём эти кусочки не должны быть слишком крупными, в противном случае есть риск, что яблоки не пропекутся. Идеально подойдут для подобного блюда не очень сочные яблочки, потому как они не станут выпускать много сока и этот сок не пропитает ваше изделие.

Затем приходит черёд теста, и для его приготовления вам необходимо будет взбивать яйца и постепенно добавлять в смесь сахар. В итоге у вас должна получиться такая воздушная смесь, которая будет примерно в три раза в объёме превосходить первоначальные ингредиенты. Тут уже можно будет порционно, по 1-2 ст. ложки, добавлять муку, и так вы сможете избежать образования комочков. Идеальной считается такая масса, которая будет не слишком густой, но и не жидкой, и ею нужно будет залить нарезанные предварительно яблоки.

Не забудьте также предварительно подготовить форму (противень с высокими бортиками, или же обычную сковороду). Форму следует натереть сливочным маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями, но также можно будет ограничиться лишь тем, что застелить дно специальной термобумагой. В подготовленную таким образом форму равномерно укладываем по дну яблоки, и затем заливаем их тестом. Желательно, чтобы тесто укрыло яблоки полностью.

Ну и теперь остаётся поместить ваше блюдо в предварительно хорошо прогретый духовой шкаф на 20 минут. По прошествии этого времени нужно будет проверить шарлотку на готовность, для чего нужно будет проткнуть её спичкой до самого дна. И если спичка останется сухой, то пирог можно будет вынимать, так как его тесто будет пропечённым.

Если вы хотите добавить вашему пирогу пикантности, то в тесто можно будет добавить ваниль, корицу, либо тёртый шоколад. Имейте в виду, что помимо того, что шарлотка — довольно вкусный пирог, он ещё и полезен, так как яблоки содержат и витамины, и другие полезные вещества.