Выпечка в мультиварке: советы и простые рецепты

При наличии кухонного устройства, способного выполнять целый комплекс задач, возникает желание привлечь его к работе по изготовлению всех видов блюд, включая пироги. К таким типам устройств безусловно следует относить и мультиварку. Особенную актуальность это устройство приобретает для людей, снимающих жилье, либо кто только встал на путь становления семейной жизни.

Универсальность мультиварки объясняется возможностью приготовить с ее помощью практически все блюда — от плова до йогурта. Возможно даже использовать ее для выпечки пирогов. Но для их приготовления требуется определенный запас навыков.

Кстати, почитать про то, как готовится выпечка в мультиварке редмонд вы можете на отличном кулинарном сайте под названием Готовлю сама. Именно на нем вы найдете массу отличных способов сделать просто отличные блюда.

Мультиварка — это не полный аналог духовки. Принципы выпечки на ней имеют совершенно другое значение. Она не способна стать полноценной заменой духового шкафа. Выпечь качественный кулич в не практически невозможно, хотя есть отдельные модели, которые могут сделать приближенный по качеству пирог.

Мультиварка подойдет для отдельных видов выпечки, таких как бисквиты, пироги с ягодами на основе нежного теста, манники, запеканки.

Какую программу выбрать для выпечки?

Если моделью не предусмотрен режим «выпечки», то для приготовления теста для бисквита можно применять программы «Суп» или «Каша» в сочетании с режимом ожидания подогрева.

Как выпекать в скороварке?

Принцип работы скороварки основывается на приготовлении под давлением. Соответственно, для выпечки необходимо выпустить давление из емкости, а крышку плотно прижать. Никогда не приподнимайте крышку при приготовлении блюда в мультиварке. При открытии крышки снижается температура, а, следовательно, падает пирог, что влечет его непропекаемость и плохой внешний вид.

Действия при пригорании

Проверьте, все ли правильно вы сделали на соответствие инструкции к вашему устройству. Зачастую определенная модель просто не предназначена для выпечки таких видов. Вторая возможная причина — малое время выдержки в режиме подогрева. То есть сперва выставить режим «Выпечки», а затем перевести в ждущий режим для полного допекания кекса без риска пригорания. Так же можно выстелить на дно емкости специальную бумагу для выпечки, которая обезопасит процесс от пригорания и даст возможность в целости вытащить ваше изделие.

Как вынимать пирог?

Для облегчения вынимания пирога, как уже говорилось, можно постелить на дно специальную бумагу. Как правило, достаточно просто перевернуть пирог и немного постучать по дну — пирог должен выпасть сам.

Приведем несколько рецептов для выпечки в мультиварки

Бисквит со сметанным кремом

1. Необходимо перетереть 4 яйца с 1 стаканом сахара и посолить смесь;
2. Добавить 2 стакана муки и погашенную в уксусе 1 ч. л. соды, тщательно все перемешать;
3. Промазать емкость мультиварки маслом, вылить тесто в нее, выставить режим «Выпечка» и включить на 45 минут;
4. Перемешать три стакана сметаны с 1 стаканом сахарной пудры и взбить массу, добавить 1 стакан дробленых грецких орехов;
5. Готовый бисквит разделить на коржи, которые смазать кремом. Промазать кремом весь бисквит, посыпать орешками. Выдержать ночь.

Шарлотка в мультиварке

1. Очищенные яблоки в количестве 5 — 6 штук нужно порезать на кусочки;
2. 4 яйца взбить с 1 стаканом сахара, посолить;
3. Добавить 1, 5 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/5 ч. л. ванили и хорошо перемешать;
4. Перемешать яблоки с тестом;
5. Вылить тесто в промазанную маслом емкость, в режиме «выпечка» готовить в течении 1 часа. Выдержать на подогреве в течении 20 минут. Остудить. Можно промазать слои заварным кремом.

Манник с брусникой

Ингредиенты:

• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/3 стакана брусники растертой с сахаром

Приготовление:

1. 1 стакан манки замочить в кефире на 1 час;
2. 3 яйца перетереть с сахаром, добавить в состав манку;
3. Добавить 1 стакан муки и 1 пакет разрыхлителя, тщательно перемешать. Добавить 1, 2 стакана брусники, перемешать;
4. Вылить состав в промазанную емкость и на режиме «Выпечка» готовить в течении 1 часа;
5. Вытащить манник и промазать его брусничным соусом.